Thai tofu salatpakker

Ingredienser

• 450 gram tofu og tern
• 3 fed hvitløk, finhakket
• 1 stk løk, hakket
• 450 gram sopp, hakket
• 4 tsk oliven olje
• 12 blad romersk salat
• 0,6 dl soyasaus
• 0,6 dl vann
• 3 spsk lønnesirup
• 5 spsk peanøttsmør
• 1 spsk riseddike
• 36 stk reddik, hakket
• 40 gram koriander, hakket

Bruksanvisning

1. Halv tofu. Pakk hver halvdel i papirhåndkle og trykk på dem for å fjerne fuktighet uten å brekke.
2. Skjær tofu i små terninger. På en non-stick panne, i halvparten av oljen, stek tofu over middels høy varme.
3. Snu tofu ofte til alt vannet har fordampet og tofu er lysebrun. Hell tofu i en bolle og sett den til side.
4. Tilsett gjenværende olje i en panne og varm opp på middels varme. Tilsett alle hakkede grønnsaker (løk, hvitløk, sopp og reddiker).
5. Stek grønnsakene på middels høy varme til de er ferdige. I en stor bolle, tilsett soyasaus, vann, lønnesirup, peanøttsmør og eddik og visp det sammen.
6. Tilsett grønnsaker og tofu i bollen. Bland godt for å dekke tofu og grønnsaker i sausen.
7. Hell den tilbake i pannen. Stek på lavt medium i noen minutter. Fjern fra varme.
8. Plasser fyllet langs midten av hvert salatblad. Pynt med koriander. Værsågod!