Squashnudler med tigerreker

Spar på karbohydrater, og prøv disse deilige squashnudlene i stedet. Squashnudler er squash som er strimlet i lange strimler, og minner derfor om nudlene du kjenner. Serveres med sprø tigerreker.

15 min. forb.
10 min. total

Ingredienser

  • 6 stk squash
  • 1 tsk paprika
  • 2 spsk persille, hakket
  • 2 fed hvitløk
  • 0,5 tsk chili flak
  • 2 spsk sitronsaft
  • 900 g chili reker
  • 2 spsk oliven olje

Bruksanvisning

  1. Skjær squashen i strimler med et juliennejern og legg dem i et dørslag. Legg dørslag i vasken eller en bolle.
  2. Dryss over salt og squashnudlene og snu dem. La den hvile så saltet trekker ut væsken.
  3. Bland i mellomtiden hvitløk, paprika, chiliflak, sitronsaft og reker i en bolle.
  4. Varm oljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene og smak til med salt og pepper.
  5. Sauter rekene til de skifter farge. Skyll squashnudlene og la dem tørke på kjøkkenrullen.
  6. Tilsett nudler og persille i rekene og vend den sammen. Værsågod!

Ernæring (per person)

Kalorier: 279 kcal

Protein: 49%

Karbohydrat: 22%

Fett: 30%