Spinat, appelsin og granateplesalat

Ingredienser

• 2 stk kyllingbryst
• 1 spsk oliven olje
• 6 spsk sitronsaft
• 1 tsk kajennepepper
• 1,2 dl yoghurt, naturlig
• 14 dl spinat
• 2,4 dl oransje, skiver
• 2,4 dl granateplefrø

Bruksanvisning

1. Bland kylling og halvparten av sitronsaften i en bolle og smak til cayennepepper, salt og pepper.
2. Stek kyllingen i en panne på middels høy varme til den er gjennomstekt, ca 5 minutter på hver side.
3. Skjær kyllingen i tynne skiver. Visp den resterende sitronsaften, yoghurt, olivenolje, salt og pepper sammen i en bolle.
4. Bland spinat, appelsin og granateple i en bolle og vend salaten med dressingen. Legg kyllingen på toppen og server.