Spaghetti med pesto og squash

Ingredienser

• 4 stk squash i skiver
• 340 gram spaghetti, fullkorn
• 4,7 dl basilikum
• 1 tsk hvitløk, finhakket
• 2 spsk valnøtt
• 2 spsk vann
• 1,5 spsk oliven olje
• 1,5 spsk parmesan, revet

Bruksanvisning

1. Varm en non-stick panne med fett over middels høy varme. Tilsett squash og stek i ca 10-12 minutter.
2. Ta den av varmen. Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken. Spar litt av pastavannet.
3. Tilsett halvparten av squash, basilikum, hvitløk, valnøtter, vann, olivenolje, parmesan, salt og pepper i en kjøkkenmaskin og bland det sammen.
4. Ta en bolle og vend spaghetti med pesto og pastavann. Server squashen på toppen og dryss over parmesan. Værsågod!