Søtpotet og Guacamole-burgere

Ingredienser

• Guacamole
  1 stk avokado og tern
• 1 stk tomat, hakket
• 0,5 stk terninger rødløk
• 1 spsk lime juice
• 1 tsk oliven olje
• Burger
  2 stk kokt søtpotet i terninger
• 1,2 dl løk, hakket
• 2 tsk tahini
• 0,75 tsk eplecidereddik
• 1 tsk hvitløkspulver
• 0,5 tsk chili, knust
• 0,5 tsk salt
• 1,6 dl havregryn, blandet i mel
• 1 spsk kokosolje
• 2 stk burgerbolle, fullkorn
• 2 tsk majones
• 2,4 dl spinat

Bruksanvisning

1. Guacamole
   Bland avokado, tomat, rødløk og limesaft i en bolle. Drypp med olivenolje. Mos, smak til med salt og pepper.
2. Burger
   Kok søtpotetene i 10 minutter. Mos søtpotetene i en bolle.
3. I søte poteter, mos løk, tahini, eddik, hvitløkspulver, chilipulver, salt, pepper og havregryn til mosten er tykk.
4. Varm kokosnøttoljen i en stekepanne over høy varme. Formsteker ut av myra. Legg dem i den varme stekepannen.
5. Stek 1-3 minutter på hver side. I en non-stick stekepanne over middels høy varme, skål burgerboller i 1-2 minutter. Legg dem på en tallerken.
6. Smør majones på bollene. Ha biffer, guacamole og spinat i ballen. Værsågod!