Søtpotet i beignet

Ingredienser

• 0,6 dl gresk yoghurt
• 0,6 dl rømme
• 0,5 spsk vårløk, finhakket
• 0,5 spsk persille, hakket
• 0,5 spsk basilikum, hakket
• 0,25 tsk sherryeddike
• 0,25 tsk sitronsaft
• 1 stk søtpotet, revet
• 1 stk egg, pisket
• 1,2 dl hele hvetemel
• 0,25 stk løk, hakket
• 0,5 spsk gressløk, hakket
• 0,5 tsk chili, knust
• 1 spsk oliven olje
• 130 gram blandet salat

Bruksanvisning

1. Visp sammen yoghurt, rømme, vårløk, persille, basilikum, eddik og sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
2. I en ny bolle, bland poteter, egg, mel, løk, gressløk og chili. Krydre med salt og pepper.
3. Varm opp oljen i en smijernspanne over middels varme. Dann kjøttdeig fra potetblandingen.
4. Stek biffene i 3-4 minutter på hver side.
5. Legg biffene på kjøkkenrullen for å suge opp overflødig fett. Server med blandet salat og yoghurtdipp. Værsågod!