Søtpotet-eplesalat

Ingredienser

• 1,5 spsk oliven olje
• 2 spsk sitronsaft
• 0,5 spsk dijon sennep
• 1 tsk honning
• 0,25 tsk salt
• 2,4 dl eple i terninger
• 1 stk søtpotet
• 2,4 dl kikerter, drenert
• 90 gram hovedsalat, skiver
• 2,4 dl granateplefrø

Bruksanvisning

1. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger. Kok dem i ca 12 minutter.
2. I mellomtiden tar du en bolle og pisker sammen olivenolje, sitronsaft, sennep, honning og salt. Tilsett eple, søtpotet og kikerter og bland.
3. Ta en ny bolle, ha salaten i, potetblandingen på toppen og granatepelfrøene på toppen. Drypp dressingen på. Værsågod!