Sommer Bulgur og mais salat

25 min. total

Ingredienser

  • Vinaigrette
    2 spsk sitronsaft
  • 2 spsk eplecidereddik
  • 1,5 spsk oliven olje
  • 1 spsk dijon sennep
  • 1,5 spsk persille, hakket
  • 2 cup vann
  • 1 cup bulgur
  • 0,25 tsk salt
  • 1 stk rød pepper i terninger
  • 2 cup mais, drenert
  • 1 stk sitron i begge

Bruksanvisning

  1. Visp sitronsaft, eddik, Dijon-sennep og 1/3 persille i en bolle til ingrediensene er blandet. Smak og rett med krydder. Sette til side.
  2. Hell bulgur og salt i en kjele med kaldt vann. Kok opp vannet, sett lokket på og la det småkoke i 12-15 min. Hell av overflødig væske. Rør en runde i bulguren med en skje og la den avkjøles.
  3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek rød paprika og maiskjerner i 2 min. og bland med bulgur.
  4. Hell vinaigrette i blandingen (litt om gangen). Smak kontinuerlig og tilsett gradvis mer til du når ønsket resultat.
  5. Pynt med ekstra persille og sitronskall.

Ernæring (per person)

Kalorier: 329 kcal.

Protein: 11%

Karbohydrat: 68%

Fett: 21%