Sommer Bulgur og mais salat

Ingredienser

• Vinaigrette
  2 spsk sitronsaft
• 2 spsk eplecidereddik
• 1,5 spsk oliven olje
• 1 spsk dijon sennep
• 1,5 spsk persille, hakket
• 4,7 dl vann
• 2,4 dl bulgur
• 0,25 tsk salt
• 1 stk rød pepper i terninger
• 4,7 dl mais, drenert
• 1 stk sitron i begge

Bruksanvisning

1. Visp sitronsaft, eddik, Dijon-sennep og 1/3 persille i en bolle til ingrediensene er blandet. Smak og rett med krydder. Sette til side.
2. Hell bulgur og salt i en kjele med kaldt vann. Kok opp vannet, sett lokket på og la det småkoke i 12-15 min. Hell av overflødig væske. Rør en runde i bulguren med en skje og la den avkjøles.
3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek rød paprika og maiskjerner i 2 min. og bland med bulgur.
4. Hell vinaigrette i blandingen (litt om gangen). Smak kontinuerlig og tilsett gradvis mer til du når ønsket resultat.
5. Pynt med ekstra persille og sitronskall.