Salmorejo

Ingredienser

• 19 dl vann
• 910 gram tomat, hakket
• 4 stykke brød, fullkorn, ristet
• 2 fed hvitløk, finhakket
• 3 spsk oliven olje
• 1 tsk salt
• 1 spsk eplecidereddik
• 4 stykke serrano skinke, hakket
• 1 spsk basilikum, hakket

Bruksanvisning

1. Ta en kasserolle og kok vannet. Bruk en kniv til å skjære et kryss i bunnen av hver tomat. Legg dem i kokende vann i 30 sekunder.
2. Skrell tomatene, skjær dem i kvart og legg dem i en blender. Legg brødet i bløt i noen sekunder.
3. Glem vannet og legg det i blanderen sammen med hvitløk. Puree det i ca 3 minutter.
4. Tilsett olje, salt og eddik og puré i ytterligere 10 sekunder. Hell suppen i en bolle og legg den i kjøleskapet.
5. Pynt med skinke og basilikum. Drypp olivenolje over suppen og server. Værsågod!