Salat Nicoise med laks

Ingredienser

• 3,5 dl ternet potet
• 2 stk egg
• 4,7 dl arugula
• 3,5 dl grønne bønner, blancherte
• 2,4 dl svarte oliven
• 1,2 dl kirsebærtomat, halvert
• 2 tsk oliven olje
• 1 tsk dijon sennep
• 1 spsk sitronsaft
• 1 tsk honning
• 2 stk laksefilet
• 0,5 tsk oliven olje

Bruksanvisning

1. Kok potetene til de er møre. Skjær dem i skiver.
2. I mellomtiden koker du eggene slik at de blir hardkokte. Hell av vannet, avkjøl dem med kaldt vann, skrell dem og skjær dem i skiver.
3. Server arugula, poteter, egg, grønne bønner, tomater og oliven i en dyp tallerken.
4. Ta en liten bolle og visp sennep, sitronsaft og honning sammen. Krydre med krydder.
5. Varm opp en støpejernspanne med fett over middels høy varme.
6. Krydre laksen med salt og pepper. Stek laksen i 2 minutter på den ene siden.
7. Snu den og stek den i 2-3 minutter til. Server laksen oppå salaten. Drypp dressing over. Værsågod!