Rød quinoa Buddha Bowl

25 min. total

Ingredienser

  • 4,7 dl rød quinoa, kokt
  • 2 tsk spinat
  • 4,7 dl kikerter, drenert
  • 1 stk skiver avokado
  • 1 stk rød pepper, skiver
  • 2 stk kyllingbryst
  • 3 tsk lime juice
  • 2 tsk oliven olje
  • 0,8 dl yoghurt, naturlig
  • 0,5 tsk salt og pepper

Bruksanvisning

  1. Kok quinoa i henhold til instruksjonene på pakken og tøm deretter vannet. Mens du koker, ta en kjele og varm oljen over middels høy varme. Tilsett kylling og stek i 4-5 minutter på hver side.
  2. Skjær kyllingen i små terninger. Ta en bolle og bland quinoa, spinat, kikerter, avokado, paprika og kylling.
  3. I en liten bolle, visp sitronsaft, olivenolje, yoghurt, salt og pepper sammen. Hell den over salaten og snu den. Værsågod!

Label

Ernæring (per person)

Kalorier: 593 kcal.

Protein: 22%

Karbohydrat: 50%

Fett: 28%