Reke

Ingredienser

• 2,4 dl brun ris
• 1 spsk smør
• 340 gram tiger reker, blancherte
• 0,25 stk løk, hakket
• 1 fed hvitløk, finhakket
• 1 spsk rød karrypasta
• 1 tsk karri
• 0,12 tsk kummin, knust
• 200 gram kokosnøttmelk
• 1 stk skiver avokado
• 1,2 dl nyrebønner, drenert
• 2 blad basilikum, hakket

Bruksanvisning

1. Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken. Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett tigerreker, salt og pepper. Surr under omrøring i 4 minutter. Ta tigerekene av pannen og sett dem til side.
3. Tilsett løk, hvitløk, salt og pepper i samme panne over middels høy varme.
4. Surr under omrøring i 4-5 minutter. Tilsett karrypasta, karri og spisskummen. Stek i ytterligere 30 sekunder under omrøring.
5. Tilsett kokosmelk og rør. Ta sausen opp og kok på middels varme. Tilsett tigerreker i sausen og rør.
6. La det surre i ytterligere 2-3 minutter, fjern det fra varmen. Server karri reker på en bunn av ris. Server avokado, bønner og basilikum på toppen. Værsågod!