Quinoasalat med soyadressing

Ingredienser

• 1,2 dl quinoa
• 1 stk kyllingbryst
• 2,4 dl spinat
• 0,5 stk skiver avokado
• 0,6 dl kirsebærtomat i kvartaler
• 2 spsk riseddike
• 1 fed hvitløk, finhakket
• 1 spsk sesamolje
• 1 tsk ingefær, revet
• 1 tsk soyasaus

Bruksanvisning

1. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken. Hell av vannet. La quinoaen avkjøles og hell den i en bolle.
2. Varm oljen i en non-stick panne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper.
3. Stek kyllingen i 4-5 minutter på hver side. Ta kyllingen av, la den hvile og skjær den i skiver.
4. Visp sammen eddik, hvitløk, sesamolje, ingefær og soyasaus.
5. Tilsett spinat, avokado, kylling og tomater i skålen med quinoa.
6. Drypp dressingen og vend salaten. Værsågod!