Quinoa og squashfylte paprika

25 min. total

Ingredienser

  • 1 cup quinoa
  • 2 stk rød pepper, toppen fjernet
  • 1 cup squash, revet
  • 1 tsk paprika
  • 2 spsk basilikum, hakket
  • 0,5 cup tomater, skrelt
  • 1 fed hvitløk, finhakket
  • 2 ounce høstost
  • 1 spsk vårløk, hakket

Bruksanvisning

  1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken.
  2. Tapp godt av, sett til side og la det avkjøles. Legg hele paprikaen i ovnen. Bake dem mens du roterer i 1 til 2 minutter.
  3. Ta dem ut og la dem avkjøles. Skjær de øverste og fjern frøene. Legg paprikaene på et bakeplate.
  4. I en bolle, bland quinoa, squash, paprika, basilikum, tomatsaus, hvitløk, salt, pepper og halvparten av osten.
  5. Fyll paprikaene med quinoa-blandingen. Ha resten av osten på toppen. Stek i 12 til 15 minutter. Pynt med vårløk. Værsågod!

Ernæring (per person)

Kalorier: 396 kcal.

Protein: 19%

Karbohydrat: 66%

Fett: 14%