Pizza carbonara med erter

Ingredienser

• 1,8 dl hele hvetemel
• 1,8 dl hvetemel
• 2,3 tsk tørrgjær
• 0,75 tsk salt
• 0,25 tsk sukker
• 1,2 dl varmt vann
• 2 tsk oliven olje
• 4 stykke kalkunbacon, hakket
• 2 fed hvitløk, finhakket
• 2,4 dl mozzarella, revet
• 1,2 dl grønne erter, blancherte
• 2 stk egg

Bruksanvisning

1. Tilsett alt mel, gjær, salt og sukker i en kjøkkenmaskin. Bland til blandet. Bland varmt vann og olje i en målebeger.
2. Hell i den varme væsken mens motoren går til blandingen blir til en klebrig klump. Kjør motoren i ytterligere ett minutt for å elte deigen.
3. Tilsett vann eller mel etter behov. Legg deigklumpen på en overflate drysset med mel. Spre et stykke plastfolie og legg det over deigen.
4. La deigen hvile i 20 minutter før du kjevler den ut for å få en bedre tekstur. Legg en pizzastein på bunnstativet.
5. Forvarm ovnen til 260 ° C. Kjevle deigen til ønsket størrelse. Legg den på et bakeplate.
6. Stek baconet på en non-stick panne til den er sprø. Hakk baconet i biter.
7. Pensle deigen med hvitløk. Trekk ut risten med pizzasteinen. Dryss mel på steinen for å forhindre at deigen kleber seg til steinen. Overfør deigen til steinen.
8. Dryss ost, erter og bacon på pizzaen. La det være noen centimeter i kanten for å skorpe. Pisk egg midt i pizzaen. Stek den i 12-15 minutter. Værsågod!