Meksikansk pizza

Ingredienser

• 1,8 dl hele hvetemel
• 1,8 dl hvetemel
• 2,3 tsk tørrgjær
• 0,75 tsk salt
• 0,25 tsk sukker
• 1,2 dl varmt vann
• 1,5 spsk oliven olje
• 2 fed hvitløk, finhakket
• 1 spsk taco krydder
• 2,4 dl mozzarella, revet
• 1,2 dl høstost, smuldret
• 0,6 dl nyrebønner, drenert
• 0,6 dl mais, drenert
• 1 spsk tabasco
• 2,4 dl tomatsaus

Bruksanvisning

1. Tilsett alt mel, gjær, salt og sukker i en kjøkkenmaskin. Bland til blandet.
2. Bland varmt vann og 1/3 av oljen i en målebeger. Hell nok av den varme væsken på til blandingen blir en klissete klump.
3. Behandle til deigen danner en klump og fortsett i ytterligere 1 minutt å elte deigen. Tilsett væske etter behov.
4. Legg deigklumpen på en overflate drysset med mel. Spre et stykke plastfolie og legg det over deigen. La deigen hvile i 20 minutter.
5. Legg en pizzastein på bunnstativet. Forvarm ovnen til høyeste temperatur. Kjevle deigen til ønsket størrelse.
6. Flytt bunnen til et bakeplate. Visp resterende olje, hvitløk og krydder sammen i en bolle.
7. Pensle deigen med krydderoljen. Dryss mel på pizzasteinen for å forhindre at deigen henger fast. Flytt bunnen på steinen.
8. Fordel tomatsaus på og dryss mozzarella, cottage cheese, bønner, mais og tabasco over bunnen. La det være noen centimeter i kanten for å skorpe.
9. Stek pizzaen i 10-14 minutter til den er sprø. Værsågod!