Lun linsesalat

Ingredienser

• 4,7 dl brune linser
• 1 tsk salt
• 12 dl varmt vann
• 4,7 dl kylling buljong
• 5 fed hvitløk, finhakket
• 1 blad laurelblad
• 4 spsk oliven olje
• 3 spsk sitronsaft
• 2 stk gulrot, revet
• 1 tsk kummin, knust
• 0,5 tsk kanel knust
• 0,12 tsk kajennepepper
• 1,2 dl koriander, hakket
• 2 stk skiver avokado
• 2,4 dl kirsebærtomat, halvert

Bruksanvisning

1. Bland linser og salt i en bolle. Hell 1/2 av varmtvannet over slik at det dekker linsene. La den trekke i 1 time og hell av alt vannet.
2. Forvarm en til 175 ° C. Bland linser, det gjenværende vannet, buljongen, laurbærbladet og saltet i en ildfast form.
3. Dekk til fatet og stek det i 50-60 minutter. Hell vannet fra linsene og fjern hvitløk og laurbærblad.
4. Visp olje, sitronsaft, spidskommen, kanel og cayennepepper sammen i en salatskål.
5. Tilsett linser, gulrot og koriander i dressingen og vend salaten. Krydre med salt og pepper.
6. Server avokado og tomat oppå salaten. Værsågod!