Lett sukkerertesalat

15 min. total

Ingredienser

  • 2 cup arugula
  • 2,5 cup sukkerererter
  • 8 stk skiver reddik
  • 5 blad mynte, hakket
  • 2 stk kokte egg i kvartaler
  • 1 spsk sitronsaft
  • 1 spsk oliven olje
  • 0,25 tsk salt og pepper

Bruksanvisning

  1. Kok eggene i 9-10 minutter.
  2. I mellomtiden tar du en bolle og blander ruccola, erter og mynte. Krydre med salt og pepper.
  3. Skrell eggene og skjær det i kvart. Tilsett egg i salaten og vend den med sitronsaft og olivenolje. Værsågod!

Ernæring (per person)

Kalorier: 219 kcal.

Protein: 24%

Karbohydrat: 25%

Fett: 51%