Kikert og søtpotet Buddha Bowl

Ingredienser

• Grøntsager
  2 spsk oliven olje
• 0,5 stk skiver rødløk
• 2 stk søt terningpotet
• 1 stk squash i skiver
• 430 gram kikerter, drenert
• 1 tsk kummin, knust
• 0,75 tsk chili, knust
• 0,75 tsk hvitløkspulver
• 0,5 stk hovedsalat
• 1 spsk persille, hakket

Bruksanvisning

1. Grønnsaker
   Forvarm ovnen til 200 ° C.
2. Drypp olivenolje på rødløk, søtpoteter og squash. Krydre med salt og pepper. Dra nytte av en stekepanne. Stek dem i 10-15 minutter.
3. I mellomtiden blander kikerter med spisskummen, chili, hvitløk, salt og pepper i en bolle.
4. Varm olje i en panne på middels varme. Surr kikertene, rør ofte. Skru ned varmen hvis de bruner for raskt. Ta dem av når de lukter og er litt brune.
5. Ordne retten i tallerkener med salat i bunnen, grønnsaker i midten og kikerter øverst. Pynt med persille.