Kikert-agurk-quinoa salat

Ingredienser

• 200 gram kikerter, drenert
• 0,6 dl skiver løk
• 1 spsk sitronsaft
• 4,7 dl arugula
• 0,5 stk skiver agurk
• 1,2 dl rød quinoa, kokt
• 1 spsk balsamico eddik

Bruksanvisning

1. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken.
2. I mellomtiden tar du en bolle og blander kikerter, løk og sitronsaft. Krydre med salt og pepper, rør det sammen.
3. Server kikerterblandingen på en tallerken med rucola, agurk, quinoa og eddik. Værsågod!