Kantarell og cottage cheese på toast

Ingredienser

• 0,5 spsk oliven olje
• 4,7 dl skiver kantarell
• 1,2 dl høstost
• 1 spsk parmesan, revet
• 2 stykke brød, fullkorn, ristet
• 2,4 dl arugula

Bruksanvisning

1. Varm olje i en panne på middels varme og stek soppen til den er brun.
2. Tilsett cottage cheese og parmesanost. Krydre med salt og pepper.
3. Rør og snu den slik at den ikke fester seg til pannen. Etter at cottage cheese er smeltet, la den boble i 2-3 minutter.
4. Hell ost-soppblandingen på brødet. Server med ruccola. Værsågod!