Indian Carrot and Lentil Valley

Ingredienser

• 1 spsk oliven olje
• 1 spsk løk, hakket
• 1 spsk ingefær, revet
• 0,25 tsk fennikelfrø
• 2 stk tomat, hakket
• 1 stk terninger i terninger
• 2,4 dl vann
• 170 gram kokosnøttmelk
• 100 gram røde linser
• 1 stk rød chili, hakket
• 0,5 stk sitron i begge

Bruksanvisning

1. Stek løken i olje over middels varme til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter ingefær- og fennikelfrø. Stek ytterligere 5 minutter.
2. Tilsett tomater, gulrøtter, vann, kokosmelk, salt og pepper. Kok opp. Skru så ned slik at det koker og legg til linsene.
3. Kok i 15-20 minutter til. Server i dype tallerkener pyntet med fersk rå chili og sitronsaft.