Hjemmelaget falafel og quinoa salat

Ingredienser

• 430 gram kikerter, drenert
• 15 gram persille, hakket
• 2 fed hvitløk, finhakket
• 0,5 stk sjalottløk, finhakket
• 0,5 tsk sesamfrø
• 0,5 tsk kummin, knust
• 1 spsk hvetemel
• 1 spsk oliven olje
• 1,2 dl quinoa
• 7,1 dl spinat
• 1 stk skiver avokado
• 2,4 dl grønne erter, blancherte
• 2 tsk tahini
• 0,5 tsk hvitløkspulver
• 2 spsk varmt vann

Bruksanvisning

1. Tilsett kikerter, persille, sjalottløk, sesamfrø, spisskummen, salt og pepper i en kjøkkenmaskin. Bland til uniform.
2. Tilsett mel litt av gangen til blandingen er tørr og lett å forme. Skrap den ut i en bolle.
3. Form små boller og press dem flate. Varm oljen i en panne på middels varme. Stek falafel i 4-5 minutter, snu underveis.
4. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken.
5. Server quinoa på en tallerken med avokado, grønne erter, spinat og falafel.
6. Visp tahini, hvitløkspulver, vann, salt og pepper. Drypp dressingen over salatene. Værsågod!