Havre-blåbærmuffins

Ingredienser

• 1,8 dl havregryn
• 1,2 dl mandel-melk
• 1 spsk honning
• 1 stk apple, revet
• 0,5 tsk vaniljeekstrakt
• 1 stk eggehviter
• 0,5 spsk kokosolje
• 0,6 dl hele hvetemel
• 0,25 tsk salt
• 0,5 tsk bakepulver
• 0,12 tsk bakepulver
• 1,2 dl blåbær

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 205 ° C. Legg papirformer i en muffinsform og spray dem med olje.
2. Tilsett havregryn i en kjøkkenmaskin og bland. Legg havremel i bløt i mandel melk i 30 minutter.
3. Ta en bolle og bland de våte ingrediensene - honning, revet eple, vanilje, eggehvite og olje - grundig.
4. I en annen bolle, visp de tørre ingrediensene - mel, salt og bakepulver - sammen.
5. Bland havre, melk og de våte ingrediensene. Rør grundig.
6. Tilsett sakte de tørre ingrediensene litt av gangen under omrøring. Vend deretter blåbærene til deigen.
7. Skje deigen i muffinsformen. Stek i 22-24 minutter. Værsågod!