Grønn suppe med kokosmelk

35 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk oliven olje
  • 1 stk løk, hakket
  • 2 fed hvitløk, finhakket
  • 3 stk squash og terning
  • 0,5 cup persille, hakket
  • 2 cup grønnsaksbuljong
  • 2 spsk kokosnøttmelk
  • 4 stykke brød, fullkorn, ristet

Bruksanvisning

  1. Varm oljen i en panne på middels lav varme. Surr løk og hvitløk til gjennomsiktig.
  2. Tilsett squash og persille, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett vegetabilsk buljong og smak til etter smak.
  3. Kok suppen. Skru ned og la småkoke i 10 minutter til grønnsakene er myke.
  4. Bland suppen til den er uniform. Pynt med kokosmelk og persille. Værsågod!

Ernæring (per person)

Kalorier: 185 kcal.

Protein: 15%

Karbohydrat: 51%

Fett: 35%