Grillet kylling og greener

Ingredienser

• 2 stk kyllingbryst
• 1 tsk hvitløkspulver
• 1 tsk kummin, knust
• 0,5 tsk koriander, knust
• 0,5 tsk paprika
• 3 spsk oliven olje
• 1 fed hvitløk, finhakket
• 1 stk gul pepper, skiver
• 1 stk skiver rødløk
• 1 stk skiver aubergine
• 2,4 dl cherry tomat
• 2,4 dl arugula

Bruksanvisning

1. Forvarm grillen til middels høy varme. Ha kyllingen i en dyp tallerken sammen med hvitløkspulveret, spisskummen, koriander, paprika, salt og pepper og 2/3 av oljen. Gni blandingen inn i kyllingen.
2. I en bolle, tilsett gjenværende olje, hvitløk, paprika, løk, tomat og aubergine, og snu til grønnsakene er dekket. Stek kyllingen i 4-6 minutter per side.
3. Legg grønnsakene på grillen i 2-4 minutter. Server kylling og grønnsaker med fersk rucola. Værsågod!