Fullkornsvaffel med stekte egg

Ingredienser

• 6,5 dl hele hvetemel
• 7,1 dl melk
• 6 spsk smør
• 9 stk egg, delt
• 3 spsk eplecidereddik
• 1 spsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk lønnesirup
• 0,5 tsk salt
• 1 spsk rapsolje
• 9,5 dl arugula
• 3 stk skiver avokado

Bruksanvisning

1. Forvarm vaffeljern. Ta en bolle og pisk melk, eplecidereddik sammen.
2. Smelt smøret i mikrobølgeovn. Ta en bolle og visp den sammen med 1/3 av eggene, lønnesirup og vaniljeekstrakt.
3. Ta en ny bolle og bland mel, bakepulver og salt sammen.
4. Hell de tørre ingrediensene ned til de våte og rør dem sammen til en deig. Hell deigen i vaffeljernet.
5. Stek til de er gyldenbrune og sprø. Varm oljen i en panne. Speil de resterende eggene etter smak.
6. Legg vaflene på et fat. Server rucola og avokado på toppen, avslutt med stekte egg. Krydre med salt og pepper. Værsågod!