Fullkornsvaffel med avokado og stekte egg

Ingredienser

• 4,7 dl kjernemelk
• 1,8 dl havregryn
• 2,4 dl hele hvetemel
• 1,5 tsk bakepulver
• 0,5 tsk bakepulver
• 0,25 tsk salt
• 2 stk egg
• 1 spsk rapsolje
• 4,7 dl arugula
• 2 stk skiver avokado
• 4 stk egg, speilet

Bruksanvisning

1. Bland kjernemelk og havregryn i en bolle. La den trekke i 15 minutter.
2. I mellomtiden visper du mel, bakepulver, natron og salt i en separat bolle.
3. Rør egg og olje i havreblandingen. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre og rør dem sammen.
4. Forvarm et vaffeljern og smør det. Hell i deigen. Stek i 4-5 minutter. Gjenta til all deigen er brukt.
5. I mellomtiden speiler du deretter eggene.
6. Legg vaflene på et fat. Server med arugula og avokado på toppen og eggene på toppen. Værsågod!