Fargerik avokado, quinoa og kyllingsalat

Ingredienser

• 2,4 dl rød quinoa
• 0,5 spsk honning
• 2 spsk lime juice
• 2 spsk oliven olje
• 9,5 dl hovedsalat, skiver
• 3,5 dl kirsebærtomat, halvert
• 2 stk skiver avokado
• 2 stk kyllingbryst
• 2 spsk persille, hakket

Bruksanvisning

1. Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken. Løsne med skjeen og sett den til å kjøle seg ned.
2. Stek kyllingen i halvparten av oljen, 4-5 minutter på hver side. Skjær deretter kyllingen i skiver.
3. Visp honning, limesaft, resten av oljen, salt og pepper sammen i en liten bolle.
4. Bland tomat, avokado, salat og quinoa i en stor bolle. Hell dressingen og vend salaten. Server kylling og persille på toppen.