Curry kikerter med brun ris

Ingredienser

• 2,4 dl brun ris
• 1 spsk oliven olje
• 1 stk løk, hakket
• 2 fed hvitløk, finhakket
• 1 spsk rød karrypasta
• 1,8 dl kokosnøttmelk
• 430 gram kikerter, drenert
• 2 stk tomat, hakket
• 1 spsk lime juice
• 1 tsk brunt sukker
• 1,5 spsk soyasaus
• 1 spsk koriander

Bruksanvisning

1. Kok risen i henhold til instruksjonene på pakken. Hold dem varme.
2. I mellomtiden varm olje i en panne over middels lav varme. Stek løken i 5 minutter.
3. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett karrypasta og melk under omrøring. Rør til karri er oppløst.
4. Tilsett salt og kikerter. Kok opp på middels varme, la den koke i 5 minutter.
5. Tilsett tomat, limejuice og soyasaus. La det surre i 2 minutter.
6. Smak på og tilsett brunt sukker. Server med ris. Pynt med koriander. Værsågod!