Cashew og kylling i karri

Ingredienser

• 2 stk kyllingbryst i terninger
• 0,5 tsk gurkemeie, knust
• 2 spsk sitronsaft
• 4 fed hvitløk, finhakket
• 2 tsk ingefær, revet
• 2 spsk oliven olje
• 1 stk løk, hakket
• 1 spsk karri, støtet
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk koriander, knust
• 2 spsk tomatpuré
• 2,4 dl vann
• 4,7 dl brokkoli, buketter
• 2,4 dl grønne erter, blancherte
• 3 spsk yoghurt, naturlig
• 1,2 dl cashewnøtter
• 1 spsk koriander

Bruksanvisning

1. I en bolle visper du gurkemeie, sitronsaft, hvitløk, ingefær, salt og pepper. Mariner kyllingen i den. La det trekke.
2. I en panne, varm opp olje og stek løken i 6-7 minutter. Tilsett knust karri, garam masala, knust koriander og tomatpuré. Stek i 2 minutter.
3. Tilsett kyllingen i krydderblandingen og surr til kyllingen er brunet på alle sider.
4. Tilsett vann, brokkoli, erter og smak til med salt og pepper. La det surre på middels lav varme til kyllingen er ferdig.
5. Skru ned til svak varme og rør inn yoghurten. Fjern av varmen. Pynt med cashewnøtter og fersk koriander. Værsågod!