Bokhvete-pannekaker med parmaskinke

Ingredienser

• Pandekager
  3 dl bokhvete mel
• 3 stk egg
• 2 spsk oliven olje
• 1,8 dl melk
• 3 dl vann
• 0,25 tsk salt
• Fyld
  2,4 dl arugula
• 2,4 dl spinat
• 4 stykke serrano skinke
• 0,6 dl kirsebærtomat, halvert

Bruksanvisning

1. Pannekaker
   Ta en bolle og visp sammen mel, egg, olje, melk, vann og salt. Varm en non-stick panne over middels høy varme. Pensle kjelen med olje.
2. Tilsett deig i pannen og vipp for å dekke bunnen. Stek pannekaken i 30 til 45 sekunder.
3. Snu pannekaken og stek i 30 sekunder. Gjenta med den gjenværende deigen, stable pannekakene med plastfolie imellom.
4. Fylle
   Legg rucola, spinat, parmaskinke og tomat på halvparten av pannekaken. Brett pannekaken sammen. Værsågod!