Bokhvete-pannekaker med laks

Ingredienser

• 3,5 dl bokhvete mel
• 2 tsk bakepulver
• 0,5 tsk salt
• 2,4 dl melk
• 1,2 dl vann
• 1 spsk honning
• 2 stk egg, delt
• 2 spsk gressløk, hakket
• 0,6 dl smør
• 2,4 dl rømme
• 3 spsk sitronsaft
• 230 gram røkt laks i skiver
• 0,5 stk skiver rødløk

Bruksanvisning

1. Visp mel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Ta et målbrød og visp sammen melk, vann, honning, eggeplomme og gressløk.
2. Hell de våte ingrediensene i bollen til de er tørre under omrøring. Pisk eggehvitene til de er lette og luftige. Vend eggehvitene til deigen.
3. Smelt smør i en non-stick panne over middels varme. Hell deigen på pannen. Stek i 3 minutter, snu pannekaken og stek i 1 minutt til.
4. Gjenta til all deigen er brukt, tilsett fett i pannen etter behov. Pisk rømme, sitronsaft, salt og pepper sammen.
5. Server sitrondressing, røkt laks og rødløk på toppen av pannekakene. Værsågod!