Bakt potet med tunfisk

Ingredienser

• 4 stk potet, skrubbet
• 4 spsk vårløk, hakket
• 1 tsk oliven olje
• 1 stk løk, hakket
• 350 gram tunfisk, drenert
• 1 stk rød pepper i terninger
• 1,2 dl mais, drenert
• 1 fed hvitløk, finhakket
• 1 tsk chili, knust
• 0,75 tsk kummin, knust
• 0,6 dl rømme
• 4,7 dl cheddar, revet

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Legg sølvpapir på et bakeplate. Skrubb potetene rene og stikk dem over hele med en gaffel.
2. Gni olivenolje inn i dem og smak til med salt og pepper. Legg potetene på bakeplaten. Stek i 50-60 minutter, snu potetene halvveis. La dem avkjøles.
3. Varm olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stek i ca 10 minutter. Tilsett tunfisk, paprika og mais og stek i ytterligere 2 minutter.
4. Tilsett hvitløk, chili, spidskommen, salt og pepper, rør til duftende, i omtrent 30 sekunder. Fjern fra varme. Skjær potetene over og hul dem ut.
5. Lagre den uthulede poteten. Server de hule potetene på stekebrettet. Rør potet innvoller og rømme sammen i en bolle.
6. Mos til uniform. Tilsett ost og tunfiskblanding i bolle og mos den sammen. Hell blandingen i de hule potetene, dryss ost på toppen.
7. Stek ytterligere 10-15 minutter. Server med overflødig rømme, ost og vårløk. Værsågod!