Bakt laks med ris og greener

Ingredienser

• 1 tsk oliven olje
• 1 stk laksefilet
• 1 spsk sitronsaft
• 1 tsk dijon sennep
• 1 tsk honning
• 1,2 dl brun ris, kokt
• 1,2 dl spinat
• 0,6 dl grønne erter, blancherte
• 5 stk grønne bønner, blancherte
• 0,6 dl kirsebærtomat, halvert

Bruksanvisning

1. Forvarm til 220 ° C. Legg bakepapir på et bakeplate. Legg laksen på bakeplaten og smak til med salt og pepper.
2. Stek laksen i 10-15 minutter. I mellomtiden koker risen i henhold til instruksjonene på pakken.
3. Visp olje, sitronsaft, sennep, honning, salt og pepper sammen i en liten bolle.
4. Ha risen i en ny bolle. Tilsett laks, spinat, erter, grønne bønner og tomat. Drypp dressingen på. Værsågod!