Agurk-tomatsalat med skinke

Ingredienser

• 4 stk egg, pisket
• 1 spsk vann
• 1,2 dl mozzarella, revet
• 1 spsk oliven olje
• 1 spsk smør
• 0,6 dl majones
• 1,2 dl yoghurt, naturlig
• 1 spsk sennep, brun
• 1 spsk honning
• 1 spsk sitronsaft
• 1 tsk tørket oregano
• 1 stk skiver agurk
• 2,4 dl tyrkisk skinke, skiver
• 2,4 dl kirsebærtomat, halvert

Bruksanvisning

1. Visp egg og vann sammen i en bolle. Varm olje og smelt smør i en non-stick panne. Hell egget i pannen, vipp til bunnen er dekket.
2. Når bunnen har stivnet, dryss du ost over omeletten. Stek den i 1-2 minutter og brett den i to. Ta den av pannen og skjær den i terninger.
3. Rør yoghurt, majones, sennep, honning, sitronsaft, oregano, salt og pepper sammen i en bolle.
4. Tilsett agurk, tomat, skinke og omelett. Snu salatene. Krydre med pepper. Værsågod!